にんじんの葉っぱでパスタソースをつくる

たまたま買い物に行ったときに葉っぱつきのにんじんしか売ってなかったので何かできないかなーと作ってみたソースです。

にんじんから切り落とした葉っぱとにんにく、登山のときのあまりもののミックスナッツにオリーブオイルと塩にレモン果汁を少々入れてフードプロセッサーでみじんぎりにしただけ。

ジップロックで冷凍しておいたものを必要に応じてパキッと折ってフライパンに投入。オリーブオイルとアンチョビ、ベーコンに火を通しながら解凍して最後にパスタと和えるだけ。

風味はパセリというかバジルというか、割と食べ慣れた感じの味。簡単でおいしいつくりおきソースができました。