料理– category –

HERO'S DINER ここ数年、郡山市を中心にして仕事で福島県を撮っては走るようなことをしている。撮影地が市街から離れていて車中泊やテント泊ということも多いものの、うまいものとの出会いはやはりちょっとしたご褒美だ。 他の地方を圧倒するうまさの桃を...

ジメッとした日が続きますね。悲しいことに漬け始めたばかりの梅にカビが生えてしまいました。悔しいの気分だけでも盛り上げていこうっつーことで豚のバラと骨付きソーセージをスモークすることにしました。 スモークといっても梅の二の舞になりかねないの...

たまたま買い物に行ったときに葉っぱつきのにんじんしか売ってなかったので何かできないかなーと作ってみたソースです。 にんじんから切り落とした葉っぱとにんにく、登山のときのあまりもののミックスナッツにオリーブオイルと塩にレモン果汁を少々入れて...

流れてくる風もじっとりと重く生ぬるい季節がやってきましたね。朝起きてごはんを食べて仕事してという日常ではとてもうっとうしい時期ですが、雨に濡れた若葉や花の写真が撮れたり、家の中でいろいろとつくったりするのにはいい季節です。 我が家も近くに...

ここエゾシカのリブが1kgあります。ほどよく脂が入っておいしそうです。今日は肉の日（9月29日）なのでこのお肉を使ってシチューを作ってみることにしました。 普通に煮込んでシチューにしても十分においしいことは予想できるのですが、せっかくなのでぶち...

上手に燻せました！ 先日とある方からエゾシカの肉を2kgほどいただきましたので、その中からモモ肉をちょっとやっつけてみました。 1kgのモモ肉の使い道 冷凍室から冷蔵室へ移動させ1日半かかってようやく解凍できました。計ってみるとずっしり1kg。どんな...

先日、ずるいとうわさのぶち猫さんの会にお誘いいただいてお邪魔してきました。 参加者の皆さんがどなたも非常に楽しい方々で、話が面白い方向に転がらないなんてことがないですし、もちろん何を頂いてもたいへん美味しくてうわさ通りずるい会。 餅とはな...

やっと公開となりました。それどこに「おにぎりの燻製、食べたことありますか？行楽の秋に持っていきたい燻製づくしの山弁当を作る」という記事を寄稿しました！というお知らせです。 srdk.rakuten.jp 「それどこ」とは それどこは、楽天市場と株式会社は...

梅雨が明けたんだか明けてないんだかわかりませんが猛烈に暑い。こんな時期はさっぱりとした美味しい物が食べたくなりますよね？というわけでセクシーな鰹のまな板ショーからこんにちは。 メインにするのは以前もブログで記事にした鰹飯ですが、今回はさら...

なんだかんだと2月に1度は訪れているような気がする秩父。（というかそれ以上のペースで通っている気がしますけど）今回はようやく名物に数えられる「わらじかつ」をいただいてきました。 開店前から行列 9時過ぎに自宅を出て、いつもと同じく国道299号で...

以前ヤマムロの麻婆豆腐の素が美味しいよというエントリーを書いたことがあります。 www.spaceflier.com その最後に同じくヤマムロから販売されている担々麺の素も、マルタイの棒ラーメンに絡めると美味しいよということを書いておりまして、久しぶりに食...

夏休みのキャンプに持っていったササミのスモークがあまりに美味しかったので、もう少し簡単に作れないかなとアレンジしてスモークチキンを作ってみました。 ササミのスモークについては以下のエントリーをご覧ください。 では、実際に作ってみましょう！...